A jabuticaba em pó é uma forma de aproveitar todas as propriedades dessa fruta brasileira no setor de alimentos e bebidas, sem recorrer ao uso de ingredientes artificiais.

Com uma cor roxa intensa, sabor adocicado e cheia de benefícios para a saúde, a versão em pó da fruta tem conquistado cada vez mais espaço nas indústrias.

Conheça, ao longo deste artigo, todas as propriedades e benefícios da jabuticaba em pó e como ela pode ser utilizada pelas marcas para reduzir o uso de corantes, realçadores de sabor e outros componentes artificiais.

 

Conhecendo as propriedades e benefícios da jabuticaba em pó

A jabuticaba em pó é uma excelente fonte de antioxidantes, responsáveis por ajudar a combater os radicais livres no organismo, protegendo as células contra danos oxidativos e reduzindo o risco de doenças crônicas, como câncer e problemas cardíacos.

Além disso, a jabuticaba em pó é rica em vitamina C, que fortalece o sistema imunológico, estimula a produção de colágeno e contribui para a saúde da pele. A versão em pó da fruta também contém minerais como ferro, cálcio e potássio, que são essenciais para o bom funcionamento do organismo.

Outra propriedade interessante da jabuticaba em pó é o seu efeito anti-inflamatório. A fruta possui compostos bioativos que ajudam a reduzir a inflamação no corpo, contribuindo para a saúde geral e a prevenção de doenças.

 

Como a jabuticaba em pó pode ser utilizada pela indústria de alimentos e bebidas?

A jabuticaba em pó pode ser utilizada pela indústria de alimentos e bebidas como uma alternativa saudável para reduzir o uso de ingredientes artificiais.

Ao adicionar o pó da jabuticaba em suas formulações, as empresas aproveitam as propriedades naturais da fruta, como a cor vibrante e o sabor adocicado, sem a necessidade de corantes e/ou aromatizantes artificiais.

A jabuticaba em pó pode ser utilizada em diferentes produtos, como geleias, chás, energéticos, sorvetes, sucos e bebidas fermentadas, proporcionando uma coloração natural e um sabor característico.

Além disso, as antocianinas presentes na versão em pó são antioxidantes naturais, o que pode contribuir para a preservação dos alimentos e bebidas, reduzindo a necessidade de aditivos artificiais.

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O processo de retirada da água das frutas, vegetais e plantas (Spray Drying) permite que o insumo mantenha todas as propriedades e nutrientes dos alimentos, incluindo a coloração.

Além das frutas desidratadas em pó, a linha de produtos da Frootiva® Co compreende vegetais em pó, extratos secos e extrato fluido de guaraná.

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