Você conhece as reais fontes de vitamina C? Também conhecida como ácido ascórbico, é um dos nutrientes mais essenciais para a saúde humana.

Além de ser um poderoso antioxidante, ela desempenha um papel crucial na manutenção do sistema imunológico, na produção de colágeno e na proteção contra os danos dos radicais livres.

Para a indústria de alimentos e bebidas, incorporar fontes de vitamina C nos produtos enriquece nutricionalmente e oferece uma alternativa saudável e sustentável aos consumidores.

Neste artigo, vamos explorar a importância da vitamina C e conhecer três frutas em pó que podem ser excelentes fontes desse nutriente.

 

A importância da vitamina C para enriquecer alimentos

A vitamina C é uma das vitaminas mais conhecidas devido aos inúmeros benefícios para a saúde.

Ao contrário de muitos nutrientes que podem ser produzidos pelo corpo, a vitamina C precisa ser obtida diretamente da alimentação, já que o organismo humano não é capaz de sintetizá-la.

Logo, incorporar fontes de vitamina C na produção de alimentos é uma maneira eficaz de enriquecer os produtos e agregar valor nutricional, especialmente em uma época em que os consumidores estão cada vez mais atentos aos benefícios dos alimentos naturais.

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4 benefícios da vitamina C para o consumidor

Os benefícios da vitamina C são amplamente conhecidos, mas vale a pena destacar quatro dos principais efeitos na saúde:

1. Fortalecimento do sistema imunológico: é essencial para o bom funcionamento do sistema imunológico, ajudando a proteger o corpo contra infecções e doenças. Ela estimula a produção de glóbulos brancos, células do sistema imunológico responsáveis por combater agentes patogênicos.
2. Ação antioxidante: é um potente antioxidante, que ajuda a neutralizar os radicais livres no organismo. Ela contribui para a prevenção de doenças crônicas e o envelhecimento precoce.
3. Absorção de ferro: também auxilia na absorção de ferro de fontes vegetais, o que pode ser particularmente importante em dietas vegetarianas ou veganas.
4. Saúde da pele: é fundamental para a produção de colágeno, uma proteína que ajuda a manter a pele firme e saudável. Além disso, também possui propriedades anti-inflamatórias, o que pode ajudar a reduzir a acne e outros problemas de pele.

Ao oferecer alimentos fortificados com vitamina C, as indústrias alimentícias atendem à demanda por produtos mais saudáveis e ajudam os consumidores a melhorar a saúde de maneira prática e saborosa.

 

2 frutas em pó ricas em vitamina C

Vamos conhecer agora 2 exemplos de frutas em pó que podem ser utilizadas na produção de pães, bolos, sucos, smoothies, energéticos, suplementos e muitos outros alimentos e bebidas. Veja:

 

1. Acerola em pó

A acerola é uma das frutas com maior concentração de vitamina C por 100g, sendo uma excelente opção para enriquecer alimentos.

O pó de acerola mantém uma grande quantidade de vitamina C e pode ser utilizado em sucos, smoothies, barras de cereais, iogurtes e até mesmo em produtos de panificação.

 

2. Camu Camu em pó

O camu camu em pó é amplamente valorizado pelo elevado teor de vitamina C, que pode ser até 60 vezes maior que o da laranja, tornando-o um potente antioxidante natural.

Além de fortalecer o sistema imunológico, o camu camu é utilizado para combater inflamações, melhorar a saúde da pele, reduzir o estresse e potencializar a energia.

Ele pode ser facilmente incorporado à dieta, sendo adicionado a sucos, smoothies, iogurtes ou até mesmo a receitas de bolos e vitaminas. Além de suas propriedades nutricionais, o camu camu é conhecido por seu sabor ácido e levemente azedo.

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Aposte em fontes de vitamina C e leve mais saúde aos seus produtos

As fontes de vitamina C, como acerola em pó e camu camu em pó, são excelentes opções para a indústria de alimentos que busca oferecer produtos nutritivos, saudáveis e atrativos para os consumidores.

Na Frootiva® Co o processo de retirada da água das frutas, vegetais e plantas (Spray Drying) permite que o insumo mantenha todas as propriedades e nutrientes dos alimentos, incluindo o sabor e a coloração.

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