O aromatizante é amplamente utilizado pela indústria de alimentos e bebidas para conferir ou reforçar aroma e sabor aos produtos. E, como se trata de um aditivo alimentar, deve constar na lista de ingredientes do rótulo.

Outro ponto importante é que o uso de aromatizante também está diretamente ligado à padronização sensorial dos alimentos industrializados. Ele ajuda a manter o mesmo aroma e sabor entre diferentes lotes, mesmo quando há variações na matéria-prima ou no processo produtivo.

Pesquisas de mercado mostram que o brasileiro está cada vez mais atento à composição dos alimentos que consome e à presença de aditivos como aromatizantes sintéticos. Um estudo global identificou que no Brasil cerca de 31,2% dos consumidores preferem alimentos 100% naturais e esse percentual é ainda maior entre a geração Z.

Por isso, com a crescente demanda por produtos mais naturais, transparentes e com rótulos mais “limpos”, muitas marcas têm repensado o uso de aromatizantes, buscando alternativas que entreguem sabor e aroma, mas também agreguem valor nutricional e percepção de qualidade ao consumidor final.

Hoje, já é possível substituir aromatizantes sintéticos por uma alternativa mais natural e clean label. A seguir, explicamos as diferenças.

 

O que é aromatizante sintético?

O aromatizante sintético, também conhecido como aromatizante artificial, é um composto obtido por meio de processos químicos. Ele não tem origem direta na fruta ou alimento que representa, apenas simula seu aroma ou sabor. Apesar de eficiente tecnicamente, é considerado um aditivo, o que pode impactar negativamente consumidores que buscam produtos mais naturais e rótulos mais limpos.

 

O que é aromatizante natural?

Já o aromatizante natural é obtido a partir de matérias-primas naturais, como frutas, plantas ou especiarias. Ele contém substâncias naturais isoladas responsáveis pelo aroma ou sabor. Embora tenha origem natural, o aromatizante natural continua sendo classificado como aditivo, devendo ser declarado como tal no rótulo.

 

Frutas em pó: ingrediente de verdade, não aditivo

Já as frutas em pó são obtidas pela secagem da polpa da fruta, preservando suas características naturais. Diferentemente do aromatizante, elas contêm a fruta integralmente, incluindo seu aroma natural, sabor e identidade.

Por esse motivo, a fruta em pó é considerada um ingrediente, e não um aditivo. Isso significa que, ao utilizá-la, você substitui aromas artificiais ou naturais por fruta de verdade, tornando seu produto clean label.

 

Por que substituir o aromatizante por frutas em pó Frootiva?

O aromatizante artificial é amplamente utilizado em produtos como bebidas em pó e prontas para consumo, refrescos, néctares, refrigerantes, iogurtes saborizados, snacks, sobremesas lácteas, sorvetes, sorgelatinas, balas, gomas, biscoitos e bolos.

A indústria de alimentos pode substituir, total ou parcialmente, tanto os aromas sintéticos quanto os naturais das suas formulações, adicionando fruta em pó para conferir sabor ou aroma aos seus produtos.

Ao substituir o aromatizante por frutas em pó Frootiva, as formulações dos produtos ganham diversos benefícios, tais como:

• Conter o aroma natural de fruta
• Ter um produto elaborado com fruta de verdade
• Obter um desenvolvimento sem aditivos
• Ter um rótulo clean label

A Frootiva oferece diversas opções que podem auxiliar na substituição de aromatizantes, como:

• Açaí
• Cupuaçu
• Maracujá
• Limão
• Acerola
• Banana

Essas frutas em pó permitem criar produtos mais naturais, alinhados às tendências de consumo, com ingredientes reconhecidos pelo consumidor.

 

Tecnologia e qualidade para substituir aromatizantes por ingredientes naturais

Agora você viu todas as possibilidades para substituir ou reduzir o uso de aromatizantes por ingredientes naturais, atendendo às exigências de rotulagem e às tendências de clean label, sem comprometer o desempenho sensorial do produto final.

Na Frootiva® Co, o processo de retirada da água das frutas e plantas (Spray Drying) permite que o insumo mantenha todas as propriedades e nutrientes dos alimentos, incluindo o sabor e a coloração naturais.

Além das frutas em pó, a linha de produtos da Frootiva® Co conta também com extratos secos e vegetais em pó, ampliando as possibilidades de formulações naturais, funcionais e clean label.

Para saber mais sobre os produtos criados e comercializados pela Frootiva® Co, entre em contato pelo telefone 55 11 4765-0732 ou preencha o formulário.