A busca por ingredientes de origem vegetal vem transformando o desenvolvimento de produtos na indústria de alimentos, bebidas e suplementos. Impulsionadas por consumidores que valorizam naturalidade, transparência e saudabilidade, cada vez mais marcas estão...
A qualidade alimentar é um dos fatores mais importantes para o sucesso de qualquer produto desenvolvido pela indústria de alimentos e bebidas. Embora muitas vezes a atenção esteja voltada para a formulação final, a segurança, a padronização e o desempenho de um...
Os ingredientes brasileiros vêm conquistando cada vez mais relevância no mercado internacional, impulsionados pela crescente demanda por produtos naturais, funcionais e com origem rastreável. Entre os países que têm ampliado o interesse por insumos provenientes do...
O refresco em pó é frequentemente visto como vilão quando o assunto é alimentação saudável. Isso acontece porque muitas formulações tradicionais utilizam aromatizantes artificiais, corantes sintéticos e baixo teor de fruta. No entanto, o produto pode ser reformulado...
A indústria de panificação vem passando por uma transformação importante impulsionada por consumidores cada vez mais atentos à qualidade dos ingredientes, ao valor nutricional e à composição dos rótulos. Hoje, não basta entregar apenas sabor e textura: é essencial...
O aromatizante é amplamente utilizado pela indústria de alimentos e bebidas para conferir ou reforçar aroma e sabor aos produtos. E, como se trata de um aditivo alimentar, deve constar na lista de ingredientes do rótulo. Outro ponto importante é que o uso de...
A indústria de alimentos vive um dos períodos mais desafiadores e transformadores da sua história. Até 2026, o setor seguirá pressionado por consumidores mais conscientes, regulações mais rigorosas, avanços tecnológicos acelerados e uma demanda crescente por produtos...
Os produtos sem glúten deixaram de ser uma tendência de nicho e se consolidaram como uma escolha consciente para milhões de consumidores ao redor do mundo. O que começou como uma alternativa para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten tornou-se um...
Você já ouviu falar no termo flexitariano? Apesar de relativamente pouco conhecido, ele vem ganhando força nas prateleiras e na mente dos consumidores que querem comer melhor sem cortar tudo. Mas afinal, o que significa ser flexitariano? Se você quer saber mais sobre...