A combinação de sabores azedos e doces, a exemplo do limão com chocolate é surpreendente e, quando bem explorada, pode se tornar ainda mais saudável. Inclusive, a busca por opções mais nutritivas nas receitas é uma tendência crescente, e uma forma eficaz de alcançar esse objetivo é por meio do uso de frutas em pó.

O limão em pó, por exemplo, foi o insumo utilizado pela Frootiva Co para criar uma ganache para cobertura de bolo. O experimento foi apresentado na edição 2024 da Food Ingredients South America. A combinação não apenas realça os sabores dos ingredientes, como também agrega benefícios nutricionais. Interessante, não é?

A magia do limão em pó

O limão é uma fruta rica em vitamina C, antioxidantes e compostos anti-inflamatórios. Quando transformado em pó, ele mantém muitas dessas propriedades, além de trazer praticidade para a cozinha.

O limão em pó pode ser utilizado para dar um toque cítrico à ganache, equilibrando a doçura do chocolate e proporcionando uma experiência gustativa única. Essa acidez do limão também ajuda a realçar os sabores do chocolate, tornando a combinação de limão com chocolate ainda mais intrigante.

Além do sabor, o limão em pó oferece vantagens adicionais. Ele pode ser uma alternativa saudável ao uso de açúcar ou outros adoçantes, uma vez que sua acidez pode fazer com que os paladares se adaptem a sabores menos doces.

Essa questão é especialmente interessante para aqueles que buscam reduzir o consumo de açúcar sem abrir mão do prazer de um doce.

Diferenciais das frutas em pó

O uso de frutas em pó nos produtos alimentícios traz diferentes benefícios. Primeiro, elas são práticas e têm um longo prazo de validade, o que facilita o armazenamento e a utilização. Além disso, elas mantêm os nutrientes, permitindo que você enriqueça as bebidas e outros produtos sem adicionar calorias vazias.

Outro diferencial é a versatilidade. As frutas em pó podem ser incorporadas em uma variedade de preparações, desde doces até smoothies, iogurtes e até mesmo alimentos salgados.

Ao usar o limão em pó, você diversifica os sabores e potencializa o valor nutricional do produto.

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Limão com chocolate: uma alternativa saborosa e rica em vitaminas 

A combinação de limão com chocolate não é apenas deliciosa, mas também saudável. Ao utilizar o limão em pó para preparar uma ganache, você tem a oportunidade de oferecer aos seus consumidores uma opção de sobremesa que agrada ao paladar e traz benefícios à saúde.

Além disso, as frutas em pó oferecem uma maneira prática de enriquecer as receitas, tornando-as mais nutritivas sem sacrificar o sabor.

E o melhor disso tudo: na Frootiva® Co o processo de retirada da água das frutas, vegetais e plantas (Spray Drying) permite que o insumo mantenha todas as propriedades e nutrientes dos alimentos, incluindo o sabor e a coloração.

Além das frutas em pó, a linha de produtos da Frootiva® Co compreende vegetais em pó e extratos secos.

Para saber mais sobre os produtos criados e comercializados pela Frootiva® Co, entre em contato pelo telefone 55 11 4765-0732 ou preencha o formulário.